【青木シェフ】ラグーソースのパスタ

Name: 【青木シェフ】ラグーソースのパスタ
Ingredients: デュラムセモリナ 75; 強力粉 50; 卵黄 50; 溶き卵 35; デュラムセモリナ; お湯 1000; 塩 1; 牛すね肉 250; 塩 2.5; オリーブオイル 2; パンチェッタ 15; 玉ねぎ 40; にんじん 25; セロリ 10; ニンニク 0.5; ローズマリー 1; ローリエ 0.5; トマトペースト 10; 赤ワイン 125; 水; 液体チキンブイヨン 100; 水; オリーブオイル 20; 水; パルミジャーノレッジャーノ 8; セージ 0.8; 無塩バター 10; パルミジャーノレッジャーノ; 粗挽き黒こしょう

元レシピ: クラシル